钛是世界上公认的无毒元素,美国权威机构——美国金属学会主编的《金属手册》中指出:“钛及其化合物,在生理上对人体几乎都是惰性的,钛金属是唯一对人的植物神经和味觉神经没有作用的金属。”“钛离子在人体内不随血液和体液转移。”因此说明使用钛锅安全,无毒的钛金属是重要的健康元素。
钛锅是美味锅:钛金属表面生有一层牢固的氧化钛化合物薄膜。化学性质极其稳定,甚至酸中的“王水”都奈何不了它。钛锅在烹饪时不与食材发生化学反应。所以能烹饪出食材的原汁原味,纯钛锅是唯一可以用来煎中药的金属锅。在美国和日本,人们称钛锅是美味锅,原汁原味的美味就是健康元素
钛锅的热功能优异:能低温、快速、低油脂的烹饪出绿色佳肴,最大限度的保留食材的营养成分和口感。高营养的绿色食品是健康元素。
1、铁锅是我国的传统厨具,主要成份是铁,含有少量碳和其它杂质,参见生铁。人体只能吸收二价铁,三价铁是不能吸收的。专家表示,铁锅炒菜能补铁这句话是不科学的。铁锅烧菜还会溶出无机铁,主要是铁锈,无机铁人体吸收很少,而且对健康有害。如果人体吸收了太多的铁锈,会有头晕、恶心等现象,摄入过多会对肝脏有害,并对我们的身体有害。
2、铝锅的主要成分就是铝,国际卫生组织明文禁止铝锅接触含有盐类的食品使用。如长期使用铝锅,容易摄入过多铝离子,容易铝锅中毒,使人患老年痴呆症。建议:家里的铝锅都赶快扔了吧!
3、不粘锅大部分是采用“特富龙”涂料,美国政府指控它是致癌物质。不粘锅使用条件除了温度限制在250℃以下外,还不能用来制作酸性食物。建议:家里有的话也都赶快扔了吧。
4、不锈钢是近十几年时兴的炊具,不锈钢锅是由铁铬合金渗入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素制成,法国国家癌症研究所向世界公布他们的发现:因长时间盛放含有盐、酱油、醋等食品,使得这些食物中的电解质与不锈钢接触会发生电化反应,使有害物质被溶解出来,金属镍和铬容易导致人患鼻腔癌和肺癌,对人体肝脏损害也极大。